重庆地标菜—涪陵榨菜鱼飘香涪陵

（夏斐然）走进重庆涪陵城区滨江路、人民西路、三环路等街头，人们到处可看到“涪陵榨菜鱼”招牌店。在涪陵，吃一口涪陵榨菜，涮一涮重庆火锅、尝一尝涪陵胭脂萝卜、喝一喝涪陵油醪糟、品一品涪陵榨菜鱼…….您！一定来过涪陵，品过涪陵美食。

笔者于今天（2023年9月3日），来到重庆地标菜—“惠有礼”涪陵榨菜鱼形象店，见到忙碌中的涪陵榨菜鱼传统制作技艺传承人—李孪惠，涪陵榨菜鱼代言人，讲述她涪陵榨菜鱼的故事。

2022年重庆市首批145道“重庆地标菜”诞生，其中有涪陵三道菜：乌江榨菜炒肉丝、乌江榨菜鱼和涪陵榨菜鱼。

“重庆地标菜”也称重庆地标美食，是重庆地理标志性菜品，是指起源于重庆地域，有着悠久的历史传承、独特的自然条件、丰富的人文价值，具有巴渝饮食文化和风味特色，菜品命名体现巴渝文化特质和精神内涵，在重庆有着广泛地知名度、美誉度和影响力的原创特色渝菜。

在涪陵本土食品界，传流三大女强人故事。辣妹子榨菜创始人—万绍碧，涪陵油醪糟传承人—袁朝辉，涪陵榨菜鱼传承人—李孪惠。

惠有礼涪陵榨菜鱼品牌创始人—李孪惠，2014年创业，2016年创立“涪陵榨菜鱼”特色风味餐厅，在涪陵，第一次打出涪陵榨菜鱼的品牌，让百年榨菜鱼风味、飘香承传……

2018年成立重庆涪食汇饮食文化有限公司，创立了“惠有礼”品牌，2019年，惠有礼涪陵榨菜鱼参加中国重庆涪陵榨菜产业博览会，2019年跟江北邓家村，涪陵第一个扶贫榨菜车间合作，惠有礼涪陵榨菜鱼扎根江北。2020年成立重庆惠友礼食品有限公司，完成生态青菜头、风脱水榨菜、加工生产基地建设，涪陵江北第一个涪陵榨菜鱼店开业。

2023年，涪陵区举办涪陵榨菜鱼烹饪大赛，拉开了涪陵榨菜宴、涪陵榨菜鱼风尚。

涪陵人杰地灵，女强人众多，川渝妹闻名天下。有巴青、武则天、卓文君、秦玉良和刘晓庆等。

涪陵在战国时代，有巴寡妇清，也称巴清。战国时代大工商业主，为秦始皇修长城、秦陵、统一中国，作出巨大贡献。巴清是中国和世界上最早的女企业家，世界上第一个民营女企业家。

在唐代，涪陵建荔枝道，杨贵妃，喜欢吃涪州的荔枝，建设了全国第一个特快传递、三天送达食品驿道，对今天一带一路建设有重要的指导意义，快速！

今天，全国著名的影星刘晓庆，是在涪陵出生、成长起来……