酌酒、食蟹亦馋人

(方开礼)1980年1月15日、5月20日，邮电部先后两次发行了《齐白石作品选》特种邮票一套16枚，其中第三枚图案采用了齐白石创作的一幅“酒蟹图”。邮票画面中下方有架烛台，其上点燃一支燃烧的腊烛，烛台右边摆着一个酒壶、一只小酒杯，左边盘子里有4只蒸熟的螃蟹，几只被扯下的螃蟹脚腿洒落在盘外。寒夜灯下，一盘蟹，一壶酒，一人食，静静地拆解横行将军的铠甲，一口口细品蟹黄的香，蟹肉的甜。把酒不为言欢，也是生活的享受，不辜负红烛滴泪相陪。图案右上方的题款更是若有神谕：“有蟹盈盘，有酒盈壶，君若不饮，何其愚也。三百石印富翁齐璜制于借山馆。”简洁明了的画图与题款相得益彰，韵味独具，好一幅让人回味无穷的酒蟹图。

蟹，通称螃蟹，还有“无肠公子”“尖团”等别称。每年秋季，为蟹最肥美之时，民间有“菊花黄，蟹正肥”之说。我国食蟹历史悠久，《逸周合书 ·王会解》已有记载。蟹，不仅是人们餐桌上的美味，也是文人墨客笔端的题材。

白石老人一生酷爱画蟹，对画蟹技艺孜孜以求，正是他在艺术上的不断追求，画蟹自成一格。《酒蟹图》画面是他日常对螃蟹的细致观察，达到炉火纯青的创作地步。据说，一日，他正与家人吃饭，忽然停下筷子，盯着盘中的螃蟹若有所思。过了许久，他仿佛发现了什么大秘密似的，兴致勃勃地说：“蟹腿扁而鼓，有棱有角，并非常人所思的滚圆，我辈画蟹，当留意。”酒蟹图神形兼备，蕴含着若隐若现的动感。

在蟹肥膏黄的金秋时节，小酌畅饮，不吃上几只鲜美的螃蟹，好似端午没吃粽子，中秋忘记月饼一样，让人觉得少了些什么。