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重庆旅游美食“渝味360碗” 榨菜之乡-涪陵区头碗菜涪陵榨菜鱼授牌
（夏斐然）榨菜之乡—重庆涪陵区，重庆旅游美食“渝味360碗”涪陵区头碗菜涪陵榨菜鱼授牌仪式暨“惠有礼涪陵榨菜鱼”8周年庆典活动，于今天（2024年5月9日）举行，标志着涪陵榨菜鱼品牌走向川渝，畅销全国，面向世界。 “惠有礼涪陵榨菜鱼”成为涪陵榨菜鱼领头羊。
“涪陵榨菜鱼，评为涪陵名菜，涪陵地标菜、重庆地标菜，涪陵榨菜鱼列入非物质文化遗产名录，被授予非遗传承人。”涪陵榨菜鱼非遗传承人李孪惠介绍说。 2024年4月，重庆市文化旅游委、重庆市商务委等部门主办的“渝味360碗”揭晓，涪陵9道菜入选，让榨菜美食，飘香世界。惠有礼涪陵榨菜鱼，以31869票胜出，获涪陵区头碗菜荣誉。
重庆旅游美食“渝味360碗”，源自川渝地区历史悠久的“九大碗”传统宴席文化。征集活动总共1025道美食参与角逐，涵盖热菜、凉菜、小吃、汤羹类别，经网络投票、专家评审、综合评审，最终产生重庆旅游美食“渝味360碗”，43道菜肴入选重庆旅游美食“渝味360碗”头碗菜。 8年前，涪陵榨菜鱼从一道菜品，正式被命名为一个独立的菜系，把国家非物质文化遗产—风脱水榨菜，跟鱼紧密联系在一起，让风脱水榨菜的用途得以延伸和传承，弘扬了涪陵榨菜美食的魅力。
涪陵区文旅委、商务委、农委、电大、民革、女企业家协会等领导出席参加。
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