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喜爱非遗手工榨菜

涪陵榨菜五大国际语言标准翻译公布

（夏斐然）世界榨菜看中国，中国榨菜看涪陵，涪陵榨菜看非遗。笔者，于今天（2026年2月8日）下午，来到第八届重庆涪陵榨菜产业国际博览会的现场，在国家级非遗（非物质文化遗产）手工榨菜辣妹子、重庆市级非遗手工彭婆婆榨菜展台，只见一大堆人群，喜爱非遗手工榨菜，回忆小时候的味道，观看彭婆婆榨菜第五代传承人彭荣贵拌合风脱水榨菜......

现场有涪陵榨菜集团乌江、国色、辣妹子、洪丽、渝杨、红日升、紫竹、川东、绿陵、红景等年产2万吨-25万吨榨菜能力的大中型榨菜骨干企业展台......

涪陵榨菜，列为世界三大名腌菜之首（法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝和涪陵榨菜），从1898年诞生，走向市场，至今已发展成为重庆市农村经济中产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强的优势特色支柱产业。

“涪陵榨菜传统手工制作技艺”入选国家级非物质文化遗产保护名录。涪陵有榨菜企业44家，200余件商标，产品销往全球86个国家和地区。2025年，涪陵区种植青菜头74万亩，产量191万吨，产销榨菜产品58万吨，带动16万户农民增收。实现产业总产值165亿元，品牌价值379亿元。创建了“国家农业科技园区”“国家现代农业产业园”。

2025年，涪陵榨菜出口基地备案已达6.4万亩，具有出口资质的榨菜生产企业已达18家，成功搭建了涪陵区跨境电商公共服务暨全球泡(榨)菜出口平台。

重庆市级非遗的彭婆婆榨菜，是以“青菜头种植→非遗加工→成品销售→文旅体验”全产业链：依托侏罗纪紫色土优势，建成自有种植基地超5000亩，联动2000余亩订单农田，年产优质青菜头近1.3万吨；以标准化体系规范“风脱水”古法工艺，年加工半成品2000余吨，锁住巴渝风味精髓。通过“公司+合作社+基地+农户”模式，精准带动1000余户农户(含50余户贫困户）参与，实现年均增收20000元。

拥有国家级非遗的涪陵榨菜集团、辣妹子两个企业，特别是榨菜集团的乌江牌榨菜，有世界榨菜之王，中国酱腌菜王的美誉。涪陵榨菜集团拥有涪陵、眉山、盘锦三大基地，年产能25万吨，资产规模86.98亿元，技术研发实力行业领先。2024年营收23.87亿元，净利润7.99亿元，市值150亿元。

涪陵榨菜，香飘世界。“涪陵榨菜”“Fuling Zhacai”品牌在81个国家或地区注册，榨菜集团的“乌江”“WuJiang”品牌在新加坡、加拿大、韩国等31个国家或地区注册，绿陵实业的“绿陵”“香涪”品牌在韩国、马来西亚、日本等国家或地区注册，咸亨食品的“巴国名珠”品牌已在美国注册。2025年，涪陵区榨菜出口3.02万吨、货值2.66亿元，较2024年分别增长34.8%和24.3%；新增5个出口市场。