舌尖上的美味 让“就地过年”同样年味满满

（李秋璇）“麻婆豆腐的精髓就是麻、辣、烫，花椒一定要是重庆的大红袍，豆瓣酱必须是郫县的红油豆瓣酱，肉肯定是最嫩的地方……”2021年 2月7日18时，成都局集团有限公司涪陵车务段涪陵车站的食堂香味四溢、笑声不断、热闹非凡，由段工会、团委举办的以“亲情陪伴·一起过节”为主题的职工厨艺大赛正在这里火热地进行，10名职工代表参加了比赛。

春节临近，面对严峻复杂的防控形势，在“就地过年”的倡导下，该站不少职工春节都选择了就地过年，虽然家乡暂时回不去了，可年味却不能淡。本次比赛采取“线上+线下” 的方式，即涪陵车间协管的涪陵西站、白涛站的职工通过远程录制菜品视频、涪陵站的职工现场制作比拼进行。只见现场选手们纷纷拿出看家绝活，或在案台上切片，或在煎锅中翻炒，或在锅中焖煮……2个多小时后，回锅肉、泡椒木耳肉丝、麻婆豆腐……经过他们的用心烹调与制作，一道道精心制作的拿手好菜新鲜出炉了，馋得在一旁观战的职工直咽口水。

　 比赛结束后，选手们将自己得意的作品摆到一旁的桌子上，供现场的评委品尝，然后根据票数多少来决定名次。该站团支部书记李秋璇对选手们的菜品进行点评：“虽然只是一道道简单的家常菜，但是都各具特色，非常可口。”

　 有了她的高度评价，观战的职工们对这些菜肴就期待更高了，纷纷拿起筷子，开始试吃。“这个回锅肉真好吃！”“这豆腐好嫩。”“这木耳肉丝真入味。”职工们品尝菜肴后的惊呼声此起彼伏。

　 一盘盘美味佳肴被大家一扫而光。职工们一边吃，一边议论菜肴的做法，有滋有味，各个脸上都洋溢着灿烂的笑容。

　 最终，客运员杜林的回锅肉、党支部书记陈志慧的麻婆豆腐和售票员张涛的泡椒木耳肉丝分别获得此次厨艺大赛的前三名。

此次厨艺比赛旨在让大家互相交流、切磋厨艺、弘扬中华饮食文化，倡导健康生活方式，促进职工间的情感交流，为春运期间坚守岗位的职工送去美味和祝福。